Sertésmájat szeretnék rántani, hirtelen kell sütni az olajban, vagy kis lángon hosszabb ideig?

Bő olajban/zsírban hirtelen sütöm. Nagyon ne legyen forró, mert egyrészt jobban csapkolódik, másrészt ott lesz a veszély, hogy a külseje hirtelen megsül, miközben a belső része még véres. Inkább kicsit lassabban (közepes lángon) süljön, és forgasd át.

Semmilyen rántott dolgot nem szabad hirtelen sütni, mert kívül megég, a belseje pedig nyers marad, előszőr felmelegítem az olajat, és amikor beleteszem a húst, akkor mindig kisebb lángra veszem, egyik felét fedő alatt sütöm.

Azért gyorsabban süsd mint a húst, mert a májat minél tovább sütöd, annál keményebb. És ne sózd meg a májat, mert a sótól kemény lesz (ezt csak azért írom mert van akiknek nincs tapasztalata).

Ügyes vagy! Ezt bizony még a gyakorlott háziasszonyok sem mindig mondhatják el, max. nem árulják el, ha nem igazán sikerül!!! :))))