Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Hogyan kell karamellizálni?

Hogyan kell karamellizálni?

Figyelt kérdés

Dobostortát készülök sütni, annak a "dobjához" kéne, de a recept csak annyit ír, hogy cukrot karamellizálunk. Oké, de ezt hogyan kell?

#cukor #karamell #karamellizálás #dobostorta

2013. szept. 3. 09:57

1/2 anonim

válasza:

Egy olyan edényben, amelyikből ki tudod majd önteni lassú tűzön felolvasztod a kristálycukrot. Halvány barna színre hevíted ( de ne füstöljön!!), közben kevergeted. Óvatosan ráöntöd a torta tetejére. Gyorsan kell elsimítani, hogy tükrös legyen.

2013. szept. 3. 11:09

Hasznos számodra ez a válasz?

2/2 anonim

válasza:

remélem a recept azt azért leírja, hogyan kell a szeleteket bejelölni a tortán, mert másképp a "tükör" kőkemény marad, és soha nem lehet felszeletelni.

szóval a teljes megszilárdulás előtt be kell jelölni a szeleteket egy késvágással.

ha pedig a cukrászdai módon ferdén akarod a karamell lapokat ráhelyezni, akkor megint más az eljárás.

2013. szept. 3. 12:35