A fekete erdő tortához a meggyes pudingos krémet hogy kell csinálni?

Ez Fekete Erdő eredeti receptje : Én mindig ezt csinálom ..

A kekszalaphoz:

10 dkg kakaós keksz

5 dkg vaj

sárgabaracklekvár

A piskótához:

15 dkg étcsokoládé

3 tojás

15 dkg liszt

10 dkg vaj

5 dkg cukor

egy csipet só

A csokoládés-meggyes réteghez:

10 dkg étcsokoládé

1 evőkanál vaj

meggybefőtt

A főzött csokoládékrémhez:

2 dl tej

3 tojás sárgája

5 dkg étcsokoládé

1 evőkanál cukor

fél zacskó vagy 3 lap zselatin

A bevonathoz:

2, 5 dl habtejszín

3 evőkanál porcukor

fél zacskó vagy 3 lap zselatin

4 evőkanál meggypálinka

A díszítéshez:

meggybefőtt

reszelt csokoládé

A piskótához a csokoládét a vajjal gőz fölött felolvasztom, a tojásokat szétválasztom, a sárgákat elkeverem a cukorral, csokoládéval és a liszttel, a fehérjéket a sóval kemény habbá verem, majd sütőpapírral kibélelt, 18-20 centiméteres, kapcsos tortaformában három egyenlő részletben, darabonként 10 perc alatt 180 fokos sütőben megsütöm, a lapokat félreteszem.

A kekszalaphoz a kekszet ledarálom vagy zacskóba téve, sodrófával porrá zúzom, majd elkeverem az olvasztott vajjal, és a sütőpapírral kibélelt tortaforma aljába nyomkodom. A hűtőbe teszem.

A csokoládés réteghez felolvasztom a csokoládét, hozzákeverem a vajat.

A kekszalapos tortaformát kiveszem a hűtőből, megkenem a baracklekvárral, és ráhelyezem az első piskótalapot. Erre rácsorgatom a csokoládét, megrakom meggyszemekkel, és ráhelyezem a következő piskótalapot.

Megfőzöm a krémet: a tejet felforralom, majd folyamatos keverés mellett a cukorral kikevert tojássárgákhoz öntöm, majd az egészet visszaöntöm a lábosba, és közepes lángon sűrűre főzöm, közben folyton kevergetem, és nem hagyom felforrni. Belekeverem az apróra vágott csokoládét, majd a feloldott zselatint. A krémet a tortára öntöm úgy, hogy a kapcsos forma keretét is fennhagyom, majd az egészet a hűtőbe teszem.

Amikor megdermedt, az utolsó piskótalapot is a tortára helyezem. A tejszínt kemény habbá verem a pálinkával és a cukorral, hozzáadom a feloldott zselatint, majd ezzel vonom be a tortát. A tetejét meggyszemekkel és reszelt csokoládéval díszítem.