Milyen az a raguleves?

Húsos.

(És általában zöldséges is.)

Ezen kívül nincs sok megkötés, lehet benne még belsőség, tészta betét, lehet magyaros jellegű, lehet tejszínes/tejfölös...

Nem feltétlen húsos, ez hülyeség.

Van gombaragu, tofuragu (klasszikus koreai alapétel) is pl. és még sok más is. Inkább az az ismertetőjegye, hogy sűrű, levesbetétben gazdag, nehéz leves.

A ragu (ragout) a francia "pörkölt", annyit takar, hogy az egyforma méretekre vágott alapanyagok egyben főnek, szaftos és sűrű.

Alapvetően sokan a húsételeket értik alatta, pedig ez egyáltalán nem alapszabály; a magyarban is ugyanúgy pörkölt a gombapörkölt is ugyebár. De készülhet a ragu szinte bármiből, a cukkinitől kezdve a krumplin át a padlizsánig.

Érdekes a nézőpontod, tekintve, hogy a raguleves régebb óta létező dolog mint a modern éttermek, akik a maradékok maximális felhasználására törekednek.

Kiváló példája az évszázadok óta itthon is ismert ispékes leves, ami egy tojásos, szárnyas raguleves.

De ha már ennyire érdekel a téma, akkor kerüld a húsos palacsintát, bolognait, fasírtokat, brassóit, gulyást vagy hasonlókat, mert ezek igénytelenebb helyeken (ahova az előítéleteid alapján te jársz gondolom) a hulladékhús felhasználás legnépszerűbb formái Magyarországon.

[link]

Szóval, előfordulhat, hogy igénytelen étteremben maradékból készülnek az ilyen ételek, a mai világban viszont nagyon gyorsan be is fog zárni az a vendéglős, aki ilyesmire vetemedik. Gyorsan híre megy, ha nem tisztességes!

Nézd meg a linket, "ahány ház, annyi szokás"! Amelyikre katt, annak le tudod szedni a receptjét is. Valóban sokféle változata, és sokféle alapanyag-felhasználási lehetősége van!

A mi családunkban pl. a csirke szárny-nyak-belsőség, vagy a kockára vágott sertéshús-változat szokott asztalra kerülni. Én pl. mindkét variációt szeretem, különösen, ha még friss zöldborsó is akad bele!

"akkor a ragu az a leves, amit az éttermek találtak ki,..."

Nem, ezt te találtad ki, ne helyettesítsd a fantáziáddal a valóságot!

Nem biztos, hogy a kérdező volt, aki lepontozott minket. Szokott ide járni valaki, aki kizárólag azzal foglalkozik, hogy esetenként végigmegy a válaszokon, és a feltett kérdés szempontjából akár helyes a válasz, akár nem, ő azzal szórakozik, hogy mindenkit lepontoz.

Könnyen meglehet, hogy ő volt.