Hogyan lehet rózsabogyó dzsemet készíteni?

Hozzávalók kb. 4 db 2,5 dl-es üveghez:

80 dkg rózsabogyó (nem túl érett)

80 dkg zselírozó cukor

1 cirom leve

4 dkg frissen reszelt gyömbér

Előkészítés: A rózsabogyót megtisztítjuk, megmossuk, kettévágjuk, magjait kiszedjük. Az üvegeket alaposan kimossuk, hagyjuk lecsepegni.

Elkészítés: Még egyszer megmossuk a rózsabogyót, lábosba tesszük, és annyi vizet öntünk rá, amennyi ellepi. Kb. 45 percig puhára főzzük. A rózsabogyót a vízzel együtt egy szitán átpasszírozzuk (kb. 80 dkg gyümölcsmasszára van szükség). A masszát elkeverjük a zselírozó cukorral (ugyanannyi cukrot vegyünk, ahány dkg a gyümölcspép). Beleöntjük a citromlevet, a gyömbért. Kevergetve felforraljuk, és 4 percig rotyogtatjuk. A habját leszedjük. Azonnal üvegekbe töltjük, lezárjuk, kb. 5 percre fejtetőre fordítjuk, és hűvös helyen tároljuk.