Kakaos csigat csinaltam kelt tesztabol, de miert olyan nehez nyujtani? Allandoan visszaugrik mintha gumis lenne. Mit rontottam el?

Semmit. Ilyen. Kioldódik a sikér, annak van ilyen erős tartása, ez az erős tartás akadályozza meg, hogy a gázok kiszökjenek a tésztából. Ez a kelttészta lényege.

Nyújts rajta egy kicsit, takard le fél percre, majd megint nyújts, és megint pihentesd egy picit.

Az állástól lazul egy kicsit, és nem kell vele annyit birkózni.

A pihentetésekkel együtt is gyorsabban ki tudod nyújtani, mint ha erőltetnéd.

Nem rontottad el. Sőt!

Nagyon jó tésztát készítettél, ha ennyire rugalmas. A kelt tészta akkor lesz a legfinomabb, ha nagyon rugalmas.