Hogy készítsem a tökéletes mézes sült kacsát egészben? Vannak jó tippek? Ötletek, hogy ne főjön, hanem süljön?

Nekem ez vált be kacsa vagy liba sütésnél .

A befüszerezett egész libát vagy kacsát ,grill rácsos tepsiben sütöm . A húst a grill rácsra teszem ,nem takarom le : A sütöt160C -ra állitom és beteszem : Ez a hőfok alacsonynak számit igy sütöm 3-4 órát ez alatt a hús lassan sül ,majd amikor a hús már megsült igy akkor nagyobb hőfokra teszem a sütöt és kb 30-40 percig sütöm igy . Ettöl kivül finom ropogos lesz belül pedig omlos sült és nem fött .

A zsirt ami pedig sülés közben lecsöpög idönként leöntöm róla : A nagyon vastag zsiros részeket levághatod és süsd ki töpörnyünek . A sütési idő amit írtam az kb 3,5 kg libára vagy kacsára jó . ha kisebb akkor persze ez az idő rövidebb lehet . Nem szoktam beirdalni ha egybe sütöm :

Én pecsekacsát szoktam sütni, nem nagyobb 3 kilósnál.a hátán és a mellén beirdalom, alaposan besózom, és egy kevés meleg kacsazsírban megforgatom egy tepsiben. lefúliázom és jó kb 3 órát sütóöm, kozben többször megforgatom. enged annyi saját levet, hogy víz nem kell alé. saját gőzében puhul. ha teljesen villapuha, akkor jön

a kreolra sütés, persze már fólia nélkül. mézet csak a legvégén kenek rá vékonyan,ez adja meg a ropogós piros bőrfelszínt.