Hogy készítsem el a sült oldalast, hogy nagyon finom legyen?

Én simán fokhagymásan szoktam zsírban megsütni. a csontok közöt darabolom, besózom. zsírt melegítek serpenyőben, aminek jól záró fedele is van. átforgatom rajta a húsokat és fedő alatt hagyom kiengedni a levét. ekkor teszek rá több gerezd vékony lapokra vágott fokhagymát, pár szem borsot és borókabogyót, amitől isteni finom lesz, és fantasztikus színűre pirul.

amikor már a saját elvét kiadta, akkor mindig kis vízzel pótolom a teljes puhulásig. ( a csont már forog benne )

ekkor jön a fedő nélküli gyors pirítás.

a zsírja pecsenyezsírnak tökéletes finomság.

tavasztól szoktam különböző pácokkal is sütni grillen, de az most nem aktuális :)

Nálam az a különbség, hogy előző nap kiolvasztom, és még akkor este besózom. Így van ideje a sónak kellőképpen átjárnia a húst.

A többit már én is így csinálom mint az előző válaszoló.

Só, bors, fokhagyma, mustár, egy kis olaj - ezekben pácolom egy tálban előző este. Persze előtte a csontok között feldarabolom, a tálat alufóliával befedem.

Én tepsiben sütöm, melyet lefóliázva teszek be a sütőbe. Kb. egy óra múlva leveszem a fóliát és vágok rá hagymakarikákat még.

Vagy még szóba jöhet a Kotányi sült oldalas fűszerkeverék.

Jaj Mustafa!

Ki ne merd ide írni, hogy valamilyen ördögtől való fűszerkeveréket használsz, mert megköveznek érte !!!