Hogy kell májat elkészíteni?

Várd meg míg kienged. Én le szoktam róla szedni azokat a sárga háj- és nem tudom minek nevezzem cafrangokat, az esetleg belealvadt vért is ki szoktam kapirgálni, mosni belőle.

Szálára vágott vöröshagymát dinsztelj (ha van, karikára szelt zöldpaprikát is), majd a májat forgasd bele, fehéredésig süsd, egy kis őrölt borsot, ha van szerecsendiót szórj rá, és törtpaprikát, majd rövid lével engedd fel.

Amikor felforrt, vedd alatta a lángot kisebbre, két-három alkalommal kavarj bele, majd a vastagabb részbe szúrj bele egy villával. Ha már nem folyik belőle véres lé, akkor kész a resztelt májad.

Teljesen mindegy hogy csirke, a sertésmájból is így főzöm a resztelt májat, csak azt előtte csíkokra szelem.

A májat csak tányérban sózzuk, ha túlfőzöd, egy idő után elkezd keményedni, tehát figyelj oda, forrástól számítva kb. 5-7 perc, és általában készen szokott lenni.

4-es vagyok!

Köret: sós vízben főzött, hasábra szelt burgonya.

Persze ha bepanírozod, ki is ránthatod:

liszt-tojás-zsemlemorzsa, amibe meg kell forgatni, elég meleg, de nem forró zsírba (olajba) sütöd. Jó, ha van kéznél egy födő, hogy amikor belerakod, hirtelen elkezd csapkolódni, a födővel sok mosogatást, tűzhely-tisztítást tudsz megelőzni. :)))

Ha már azt látod, hogy az egyik oldala szépen aranysárgára sült, átfordítod a másikra. Itt is lényeg, hogy a vastagabb részbe szúrj bele villával, ha még véres lé folyik ki belőle, akkor még nincs készen.

A csikremájat úgy egyben, ahogy van, a sertés-májat felszeled, vagy az üzletben felszeletelteted, és akkor azt is lehet rántani.

Ez esetben a köret gyorsan kész a sült-krumpli, de lehet bármi más is.

A fagyos csirkemájat zacskóstól, ha hidegvízvbe teszed is hamar kiolvad.legalábbis annyira, hogy szépen szét tud választani és átvizsgálni, nincs-e rajta zöld epe,fehér nem odavaló ínszerűségek is lehetnek rajta.ezeket ki kell vágni a májból. ha véletlenül epést találsz, azt az egész darab májat dobd ki. a többit leöblíted, papírtörlőn kissé leszárítod.

zsiradékon hagymát dinsztelsz, ebbe teszed a májakat egészben, vagy elfelezve. átforgatod a hagymás zsiradékkal és fedő alatt puhára párolod, majd egy kicsit zsírjára sütöd. ha látod, hogy már nincs alatta vízszerűség, akkor kész. lehet, hogy fröcsög ilyenkor, szóval vigyázat !

fűszerezni lehet még préselt fokhagymával, borssal, és nagyon finom rá a majoranna.sózás tálaláskor, és akkor esetleg egy csipetnyi pirospaprikával is megszórhatod.gusztusos, ízletes lesz.

gyors , egyszerű étel.