Ha levest főztök, mit tesztek bele, hogy jó ízű legyen? Hogy legyen egyáltalán íze!

A husit felteszem főni, sóval, pár szem szemes borssal, 1-2 girizd fokhagymával. Bele még egy zöldpaprikát. Megvárom, míg felforr, akkor veszem le takarékra, hogy éppen csak pöcörögjon és ne forrjon. (Én le szoktam habozni is.) Ekkor rakom bele a karalábot, karfiolt, és a répát, gyökeret. Amikor ezek félfövésben vannak, a nyers zöldborsót akkor rakom hozzá (kevesebb idő alatt megfő).

Persze közben kóstolom, ha kell a savát még pótolom.

Persze az sem mindegy, hogy pl. csirkéből vagy egy jó szelet marhahúsból főzöd a levest, a csirkének sohasincs annyira erős levese, mint a marháé, vagy a sertésé.

A húslevesnek kell kb 3-4 óra. Itt a probléma.

Egyszer próbáld ki, hogy ilyen hosszan, "lassú tűzön" főzöd, meglátod, egy új dimenzió nyílik meg előtted :)

Hát azon ne csodálkozz, hogy 1 óra alatt nem főzöl finom húslevest...

A levesek titka legtöbbször a lassú, gyöngyöző főzés.

Nem lehet a benne főtt hús, csont mennyiségével probléma?

Mert akkor is "üres" a leves.

Az egy óra főzési idő szerintem is kevés, mondjuk ha csirke, akkor megfő, de gyenge lesz.

Egyéb leveseknél az aládinsztelt hagymát és zöldséget szoktam alkalmazni, sokat javít az ügyön.