Fél kg csont nélküli karajból mit főznétek?

A palócleveshez nem illik és egyébként is kár levesbe tenni, mert sokkal értékesebb hús a karaj.

Eszterházi, másik nevén tejfölös zöldséges rostélyos, mert eredetileg marhából készül, de karajjal is tökéletes, tehát a hús szeletekre vágod, megklopfolod, sózod, borsozod és bemustározod. Forró serpenyőben elő kell sütni, mind a két oldalát, csak színt kapjon, ne süljön készre. Ki kell venni az edényből a húst, a visszamaradt zsiradékban finomra vágott hagymát kell pirítani, vissza kell tenni hozzá a húst, majd felönteni száraz fehérborral, hogy ellepje, citromlevet adni hozzá, babérlevelet, cukrot, mustárt, ha kell még sót és borsot. Mikor már majdnem kész gyufaszálra vágott répát, petrezselymet és zellert adunk hozzá, végül tejfölös habarással sűrítjük, természetesen az elpárolgott folyadékot vízzel pótoljuk. Körete a makaróni. Igazán ünnepi étel tud lenni és nem kell megijedni a sok zöldségtől, nagyon finom lesz benne.

Liptói, brindzával készül.. szintén szeletelem a húst és klopfolom.. kicsit sózom, őrölt köményezem, megtöltöm a juhtúróval, összehajtom és megtűzöm. Forró serpenyőben ezt is elősütöm, ha színe lesz beleteszem egy tepsibe.. teszek mellé pár gerezd fokhagymát és szép pirosra sütöm. Köretként párolt füstölt szalonnás savanyú káposztát és galuskát adok, de egy szimpla burgonyapürével is tökéletes. Ez is mondható ünnepinek, sőt különlegesnek, hiszen nagyon kevesen ismerik.

Hentesmódra, uborkás-sonkás-paradicsomos.. a húst szintén szeletelem, klopfolom, sózom, borsozom és elősütöm. A visszamaradt zsiradékban paradicsomsűrítményt pirítok.. fontos, hogy megváltozzon a színe, kicsit cukrozom, beleteszem a gyufaszálra vágott savanyú uborkát és sonkát, kicsit össze kell esnie, majd visszateszem a hússzeleteket és készre párolom. Hasábburgonyával tálalom.

Remélem valamelyik elnyerte a tetszésed, ezeket mi is szívesen fogyasztjuk.. bármi kérdésed van szívesen válaszolok. Kérlek oszd meg velünk, mit készítettél végül! Előre is jó étvágyat!