Sertéshusos egytálétel 2000 ft ból 5 főre?

Laktató sertés..

1kg börös lapocka ,apróra vágva , 2kg savanyú káposzta, 1 kg burgonya .

A bepácolt sertést 1 éjszakára hütöbe teszem . Fokhagymás olajos pácal kenem le.

Másnap felkockázom ,a kockára vágom a burgonyát. A savanyú káposztát , tepsi aljára teritem megszorom kevés bors ,köménnyel ,majd szét szorom rajta a burgonyát és a húst a tetjére káposztát teszek lefedem és kb 1 óra alatt megsütöm . ha hús is puha akkor kicsit megpiritom . Tejfölel és kennyérel tálalom.. Ha szeretitek rakhatsz bele füstölt szallonna darabokat..

- 1 kg comb, (vagy lapocka az olcsóbb) és sok zöldséggel rizseshúst

- megspórolod a zöldség árát, ha pirított tarhonyával főzöd össze a husiból főzött pörköltet

- kb. 1,5 kg sertésmáj (=cca. ezer Ft) resztelt májnak, nokedlivel,

- Végy 80 dkg darálthúst, kevés zsíron sóval-borssal, egyéb fűszerrel párold puhára, kavarj bele kb. ugyanennyi főtt rizst.

Hordós aprókáposztával, vagy kelkáposztával megcsinálod rakottnak, sütőben, tejföllel

- Ugyanennyi darálthúsból fasírozottat = stefániát sütni (főtt tojással a közepébe) törtkrumpli körettel, vagy éppen rizi-bizivel

A párolt káposztához hurka kolbász - persze ez csak kiegészitésként .vagy csülök pékné modra . A hurka kolbász sajnos nem olcsó ..

azt kéne tudni,hogy mid van otthon amit már nem kell megvenni ...

Párolt káposztát pörkölt-maradékok felhasználásánál szoktam eltüntetni, de azért leírom, talán jól jön:

Zománcos tepsit egy kicsit kizsírozod, kikened tejföllel, bele-terítel egy jó adag kifőzött tésztát, vagy rizst, esetleg nokedlit, sózod, borsozod. Rárakod a pörkölt maradékot, és a tetejére a párolt káposztát. A tetejét is megkened vastagon tejföllel és ha van reszelt sajttal. Bedugod a forró sütőbe, míg összerotyog, ill. a sajt a tetején megolvad.

(Amikor csak a főtt tészta maradékom és a káposzta maradékom volt, akkor virsliből készítettem egy kis pörköltfélét, máskor viszont csak karikára szelt főtt tojást raktam bele.)

egy jó 1,20-130 kilós darab lapockát fokhagymával tűzdelj meg. ha szép formásat akarsz sütni, kötözd át, mint a kötözött sonkát. zsírral leöntve, kb másfél órát süsd fólia alatt, egy kis vizet aláöntbe. persze só, bors, majoranna mehet ízlés szerint.

még melegen kibontani a cérnából, majd kicsit pihentetve, lehet szépen szeletelni. ehhez menne a káposztád, és a hús mellett süthetsz még kockára vágott krumplit is.

igaz nem egytál, hanem egy tepsi finom húsod lesz.

Egytálnak egy jó bácskai rizseshúst vagy pusztapörköltet (tarhonyás-krumplis ) készítenék.

a káposztát le lehet fagyasztani, később még jól jöhet.