Kb. hány perc alatt sül meg egy rántott hús?

Általában 15-20 perc. Ha a villát beletudod szúrni, akkor már biztosan nem nyers. De sokáig se süsd, mert akkor rágós lesz.

De csak rántani való húsból készítsd: karaj, csirkecomb, sertéscomb, borjú. Baromfimellből nem lesz puha.

Ha kezdő háziasszony vagy, akkor valóban először a vékonyra klopfolt husikból készített rántott husikkal kell kezdeni.

Ahogyan én szoktam:

- azzal kezdem, megnézem, hogy elég meleg-e már a zsír (olaj): ehhez a panírozott husiról egy pici panírt lecsípsz, beledobod a zsírba, és ha az rögtön feljön a zsír tetejére sisteregve, akkor leveheted a gázlángot közepesre

- belerakom a husikat, egy-két cseppnyi (nem több) vizet öntök rá, és abban a percben befedem. A képződött gőzben a husi átpuhul abban a percben (ezért kell szép vékonyra klopfolni).

- amikor azt hallod, hogy a zsír nem sistereg (azt a pici vizet elgőzölte), akkor a födőt szedd le, és várd meg, amíg a husi alsó oldala szép piros lesz

- utána megfordítod, és szép pirosra megsütöd a másik részét is.

Így biztosan nem marad véres a közepe, belül puha, kívül ropogós lesz.