Szalakáli és sütőpor között mi a különbség? Van kisült sütemény lapok között valami íz, vagy puhulás közötti eltérés?

A szalalkális másnapra megpuhul, a sütőporos csak akkor, ha krémes a tölteléke.

Egy tipikus szalakális sütemény a "hatlapos". Nagyon finom, de csak szalakálival szabad készíteni.

A salalkáli ammóniumkarbonát-hidrogénkarbonát keveréke vízzé ammóniává széndioxiddá bomlik a sütés hőhatására.A sütőpor szódabikarbona alapú savas iniciálással már a tészta gyúrásakor CO2-t termel.A salalkáli jobban lazítja a tésztát a gáz és nedvesség hatására is.A sütőpor linzer szerű tésztához használatos, a salakáli a fél piskótaszerűekhez