Kelt tésztát lehet hűtőbe tenni 1 éjszakára? Nem lesz rossz állaga a tésztának másnap? (sajtos pogi tészta)

Nem lesz rossz állaga, hűtőben lassabban kel, de fog kelni, arra vigyázz. Pizzériában a pizza tésztákat is sokszor az esti műszakosok megdagasztották , hogy másnap reggel 10-re legyen már kész tészta, kevés élesztővel, illetve jéghideg vízzel dagasztották, mert így nem kelte túl magát a tészta. De semmi baja nem lesz, a tésztának:)

Dagaszd össze és kelesztés NÈLKÜL tedd a hütöbe. Másnap sem kell keleszteni, elég, ha kinyújtod, kiszaggatod, az az idö elég neki.