Liba combot, hogyan süssem, hogy omlos legyen és ne száradjon ki?

A megmosott és tolltól tokoktól megtisztított combokat aaposan besózod és forró zsírban átpirítod őket /mindkét oldalát/. Ezután már mehet a sütőbe egy zománcos tepsibe. Jócskán öntsd fel vízzel és tegyél rá alufóliát. Legalább két-két-és fél órát kell párolnod így. Ha megpuhult, leveszed a fóliát és pirosra, ropogósra sütöd. /két nappal ezelőtt készítettem a saját részünkre/

** persze a sütés-párolás folyamatosan vízzel történik, de mindig apránként adagolva.