Liba mellet, és combot, hogyan süssem meg úgy hogy ne száradjon ki de mégis omlos legyen? Van rá valami jó praktika?

Én kb 180 fokon szoktam sütni letakarva 1-2 órát (ez mérettől függ), utána leveszem a fedőt/fóliát és még 30-45 percig sütöm saját zsírjával locsolgatva.

Én,ha omlósra akarom sütni ezeket, nem a sütőben,tepsiben sütöm,hanem a gázon,teflonban.Kevés zsiradékban elősütöm mindkét oldalát közepes lángon,majd megsózom,vagdosok rá pár szelet fokhagymát,mellé teszek egy egész fej vöröshagymát héjastól,felöntöm vízzel,hogy majdnem ellepje. Ekkor kis lángra állítom,fedő alatt addig párolom-sütöm,míg minden levét el nem főtte és a maradék zsírban piros-ropogósra nem sült,megfordítom,hogy a másik oldala is ilyen legyen,egy-két perc és készen van.Így háztáji,nem egészen fiatal állatok húsát is omlósra lehet sütni. Ha biztos vagy abban,hogy a hús fiatal állaté,akkor vegyél sütőzacskót, azt a használati utasítás szerint csináld, az is nagyon jó eredménnyel alkalmazható.

Kibélelelm sütőpapírral a tepsit, öntök bele egy bögre vizet és erre teszem a befűszerezett libát, majd alufóliával lefedem é 2-3 órát sütöm közepes lángon, a vizet pótlom amikor elpárolog.