Hogyan kell jó palacsintát kavarni?

Az igazi palacsinta tésztába én teszek egy tojást, sokan nem. Nos: lisztet egy tálba és csak annyi szódavizet hozzá, hogy sűrű,csomómentes massza legyen. Ehhez a masszához teszel egy csipetnyi sót, kevés cukrot /én már ide is vaniliás cukrot szoktam használni/ és elkezded higítani tetszés szerint. Ne legyen se túl sűrű, se túl híg. Teszek bele egy csipet olajat is. A higítás már történhet sima ivóvízzel. Próbaként csinálj egy darabot a felhevített olajjal kikent palacsinta sütőben. Így meg fogod tapasztalni, hogy híg-e, vagy még kell e hozzá egy kevés liszt. Az első általában le szokott kicsit sülni, a többi már nem. Ha nem tudod csomómentesre kikeverni, egyszerűen szűrd át egy szitán. Ne ess kétségbe!