Hogyan kell a padlizsánt előkészíteni? Magját ki kell szedni? Hámozni kell?

Attól függ, mit akarsz vele kezdeni, meg hogy mennyire fiatal a padlizsán. Hámozni a fiatalt nem feltétlenül kell, ha tölteni akarod, akkor semmiképp se hámozd meg. Ha öreg, akkor nem árt kiszedni a magját, ha fiatal, akkor maradhat. Sokak szerint keserű a magja, besózzák, majd kinyomkodják a levét, én eddig sose sóztam be, bár mindig fiatal, kicsi, és fényes lila padlizsánt vettem. Ha már kezd bordó lenni, akkor lehetőleg ne vedd meg, vagy akkor sózd.

Attól függ, hogy mit készítesz. Ha padlizsánkrémet akkor egyben sütöd sütőben, és utána húzod le a héját, vagy rántod, akkor előtte meghámozod, de a magja mindenképpen benne marad, ha grillezed, akkor nem kell hámozni, csak szeletelni.

Mi krémet készítünk belőle. A sütés faszénen a legízletesebb. Egyszerű de nagyszerű étel

Ja és mégvalami a megpucolás után én meg szoktam kóstolni minden darabit mert ha egy is keserű akkor elrontja