Hogy süssem meg az oldalast, hogy ne legyen kemény és száraz hanem puha és omlós?

miután besózod és megtűzdeled foghagymával, vagy bármilyen fűszerrel bekened, tedd egy tepsibe, tegyél alá olajat, vagy zsírt és fedd le alufóliával. Közepes lángon süsd lefedve, amig meg nem puhul. Ha puha, vedd le róla azalufóliát, és mindkét oldalát süsd pirosra (kb 10-10perc). Így tuti nem szárad ki.

Mifelénk nagyon sok vízben sütik. Feléig víz lepi. És abban sül (inkább gőzölög az elején :-)). Sokáig kell sütni, ez nem rohanós kaja!

Víz mindenképp kell rá, sülnie csak a végén kell, addig párolódik a fólia alatt. Viszont ha már megpuhult, gyorsan kell zsírjára sütni, különben kiszárad. És ha kész, hagyd a fólia alatt letakarva egy darabig.

1. vagyok: az én receptem szerint egyáltalán nem kell rá víz, pont ezért kell letakarni alufóliával, mert a hús saját leve fogja megpárolni

Ha zsírban sütöd, porhanyósabb lesz a hús, ez a tapasztalatom.Én is öntök rá vizet! Így tanultam!

ha sütéskor állandóan locsolgatod a saját zsirjával nem szárad ki