Miért lesz ragacsos a rizs amit készítek? Ti hogyan csináljátok a rizst hogy pergős legyen?

3 fontos dolog:

1. Pirítsd meg a rizst.

2. Forrald fel kétszer annyi térfogatú vízzel, de utána kapcsold le és fedd le, ne főzd, csak párold a rizst.

3. Ne kevergesd! Akkor összetörik és összeragad. Amint lekapcsoltad és lefedted 20-25 percig hagyd pihenni, amíg felszívja az összes vizet, utána kész is...

1.a rizst jól átmossuk( nem tudom miért kell de dolgoztam 1 évet kinai étteremben és mindig igy csinálták)

2.kevés olajon megpiritod

3felöntöd dupla vizzel amennyi a rizs

3 kis lángon fedö alatt készre párolod

4.semmi kép nem öblited le pl mint a tésztát

Én most tanultam meg 40 éves koromra a jó rizst:

1 bögre rizst vastag aljú edényben (olyan mint az AMC) pergősre pirítok 2 ek. olajon. Felöntöm 3 bögre vízzel, egy ek. sót teszek bele és főzöm forrástól 11 percig. Utána levesszűrőn átmosom alaposan csap alatt és kiborítom üvegtálba. Megszórom 1 tk. vegetával, petrezselyemmel. Így mindig sikerül a legolcsóbb B rizsből jó rizst csinálnom. Egyébként ha sietek nem szoktam olajon megfuttatni, hanem egyből csak vízben főzöm, és így is jó.

Igen, a hiba ott lehet, hogy előtte nem mosod át vízzel. Én 3x 4x is átmosom általában.

Vagy az hogy nem pirítod le: addig pirítsd amíg "csikorogni" kezd és utána öntsd fel vízzel :)