Mi lehet a baj a vajkrémemmel?

Elöször ird le, hogy hogy csinálod a krémet, mert anélkül nem lehet tduni, hogy mi nem jó.

Főzött vajas krémre gondolsz?

Nem csak össze kell melegíteni a tojást a cukorral a gőzön, hanem addig kevergetni, míg jó sűrű nem lesz. aztán hűteni, de nem hirtelen, és amikor már jó hideg kanalanként adagolni az előzőleg jól kikevert margarinhoz.

4/4-nek igaza van. Vajjal sem lenne jó,ha nem jó a tojásos cukor. Vajjal sem lenne jobb.

Nem az a lényege, hogy meleg legyen, hanem, hogy sűrű. Legalább 10 percet szánj rá. Amúgy arra figyelj, hogy az edény alja ne érjen a fővő vízbe, csak gőzben legyen. Lehetőleg fém keverőtálkát használj, mert az üveg nagyon lassan melegszik, a műanyag pedig deformálódhat. Tehát még hidegen összekevered a tojást a cukorral, előtte már felteszed főni a vizet. A margarint se akkor vedd ki a hűtőből, mikor már használni akarod, hanem tartsd szobahőmérsékleten, úgy könnyebben dolgozol vele, és keverd ki mielőtt hozzáadagolod kanalanként a sűrű, hideg tojáspépet. Ennél részletesebben nem tudom elmondani. Ha így készíted és mégis megtúrósodik keverj el benne egy habfixálót.(ezt tényleg végső esetben)