Hogy csináljátok a sonkatekercsbe a tormakrémet?

Hv:

18 dkg vaj vagy Ráma margarin

4 csapott evőkanál liszt

kb. 5 dkg reszelt ecetes torma

2 dl főzőtejszín

2 dl tej

só, fehérbors

- 8 dkg vajat/margarint megolvasztunk, beletesszük a lisztet, melyet fehéredésig kevergetünk benne

- lehúzzuk a tűről, a hideg tejjel és tejszínnel csomómentesre keverjük.

- visszatesszük, jól besűrítjük, sóval, fehér borssal ízesítjük.

- a maradék vajat/margarint habosra keverjük, hozzáadjuk a kihűlt besamelt, valamint a reszelt tormát.

- robotgéppel krémesre kavarjuk.