Hogy kell igazán finom kacsacombot sütni?

1. mindig alufóliával vagy a római tálban a fedővel betakarom az első 40-45 percben

2. mindig teszek mellé egy kis vizet

Így először párolódik, és puha lesz, de nem szárad ki - az utolsó 15-20 percben sütöm fedő vagy alufólia nélkül.

Van, aki nem a sütőben süti, hanem csak 1-2 darabot, simán a tűzhelyen, ezt nem tudom, hogy érdemes, mert nálunk mindig 8-10 kacsacomb sül, jobb a sütőben.

A vadkacsát még a sütés előtti 2-3 napban szokták pácolni valami szószban, különben sose puhul meg állítólag, de erről nem tudok részleteket, én csak házikacsát sütök, a vadat nem szeretem.

Olvasd el ezt, nekem fényesen bevált:

[link]