Kacsacombot szeretnék sütni. Hogyan készítsem elő, hogy finom, porhanyós legyen?

Mi először mindig kuktában pároljuk, majd csak utána pirítjuk át szép pirosra a sütőben.

én lábasban sütöm a kacsa darabjait jól megsózom és először behelyezem bőrével lefelé és elkezdem sütni(kb 2 dl víz kell alá fél kacsához) amikor kezd pirulni és már jó sok zsírja kisült akkor megfordítom és utána párolom majd a végén még pirosra sütöm,sajá zsírjában lesz de hanem szeretitek hogy olyan szaftos akkor le lehet csöpögtetni és a zsír jó kenyérhez később az alján meg az edénynek memarad az a jó sós mindeknevezzem amit ki lehet törölgetni nagyon fini így és combokkal is biztos meg lehet csinálni