Milyen lenne tortakrémnek?

Szerintem elírtad a tejszín mennyiségét, és nem fél dl.-t, hanem fél liert akartál írni, nem? Én a fél kg túrót ízesíteném cukorral, vaníliával, citromhéjjal és citromlével, majd külön edényben felverném a fél liter Hulala tejszínt habnak flverés közben tennék hozzá fél csomag Dr. Oetker zseléfixet és azzal továbbverve szép "rajzos"habot vernék. (amikor már rajzolódik a habverő után a hab-vagyis megáll a hab). Ezután a habhoz hozzáadom a kikevert túrót, egy kicsit keverem a robotgéppel de csak alacsony fokozaton a masszát, de a végleges keverést (aláforgatást) fakanállal fejezem be.Ez a krém tökélete a torta töltéséhez, és szépen megáll. Én mondjuk egy tortához dupla mennyiséget használok, és tehetsz bele a krémrétegre gyümölcsöt is. Jó munkát kívánok. Írj, hogy hogyan sikerült!

Az előző vagyok: azt nem írtam, hogy én házitúrót szoktam használni, boltival nem is mernék kísérletezni, mert az nem olyan.A túróhoz pedig a porcukor jobb mint a kristálycukor, de a folyékony édesítő is jó.

A túróhoz add a habot így nem torik úgy ossze. A habba habfixáló kell. És a végén az egészbe zselatin

Nem azért a két forintért de a cukrászuzemben is a végén tesszuk bele a zselatint. Miért? mert nem a túrót kell osszefogni hanem az egész krémet. FOLYÉKONY ZSELATINNAL. Mert az arra való

azért a szakmabeliek ne itt bokszoljanak egymással:)))

Én habfixálót egyáltalán nem szoktam bele tenni. De azt kell a habbal felverni.

hol tanultál utolsó és hol dolgozol? (egy másik 84es)

Cegléden tanultam. Dolgozni sajnos még nem tudtam a szakmában mert nagyon nehéz munkát találni.