Mitől marad a gofri kemény? Mit csináljak, hogy kemény maradjon?

* 1 dl tej

* 5 dkg friss élesztő

* 10 dkg (5 ek) kristálycukor

* 2 tojás

* 25 dkg vaj

* 1 cs só

* 50 dkg liszt

* 1/2 mk fahéj

* 1 tk citromhéj

* 250 g jégcukor

# 1 dl langyos tejben elkeverek egy evőkanálnyi kristálycukrot, majd felfuttatok benne egy kocka friss élesztőt.

# A tojást habosra keverem a maradék 4 evőkanálnyi cukorral. Hozzáadom a puha vajat, a sót és az élesztős tejet. Végül a lisztet, fahéjat és a reszelt citromhéjat. Kézimixer dagasztókarral jól összedolgozom.

# Langyos helyen, letakarva 1 órát kelesztem.

# 12 részre osztom. Minden cipóba gyúrok egy csapott evőkanálnyi jégcukrot, a maradékot egy mélytányérba szórom és meghempergetem benne a tésztaadagokat.

# 15 percet pihentetem.

# A még hideg waffelsütőt ecset segítségével kikenem olvasztott vajjal, majd felforrósítom. Kb. 3-4 perc alatt aranybarnára sütöm benne az ostyákat.