Füge lekvár erjedt fügéből - kicsit karamell ízű, de jó lehet?

Készítettem füge lekvárt, összetevői: 75% füge, 12% alma, 13% cukor. A baj az, hogy először előkészítettem egy lábasba a fügét (megmosva, feldarabolva), majd ezután hagytam állni 3 napot a konyhában (szobahőmérsékleten), mert nem tudtam aznap kifőzni. Nagyon erjedt szaga volt, de azért megcsináltam, mert sajnáltam kidobni a sok fügét. Most kóstoltam, karamellás íze van; az alkohol tartalmát nem tudom megmérni, de ha van, akkor az minimális. A kérdésem, hogy ehető a lekvár, nem lesz tőle bajom? Van valakinek ez irányú tapasztalata már (ha nem is füge, de valami más lekvárral kapcsolatosan)?