Ki hogy készíti a tarhonyáshúst?

a én a húst megfőzöm pörköltnek, jó szaftosra, egy kis paprika paradicsom is kerül ilyenkor bele.

a fél kiló tarthogyát, egy kanál zsíron megpirítom, aállandóan kevergetve, hogy szép barnás-sárga legyen.

forró 7-8 deci vízzel felengedem, szóval másfélszerese a tarhonyának kb a víz. akkor sózom, és lefedem., amikor az összes levet felszívta, villával lazán átkeverem és lehúzpm a tőzről. meg fedő alatt, ruhával letakarva egy 15 percig hagyom. utána keverem össze a pörkölttel. így a kész tarhonya nem szívja föl a pörkölt összes szaftját, nem lesz száraz.

én ugyan fél kiló tarthonyához 70-80 deka húst szoktam, de fél kiló is elmegy.

Attól függ, hány emberre főzöl, a fél kg. húshoz elégnek kellene lenni a negyed kg. tarhonyának is.

Egyébként én is külön megfőzöm a pörköltet (sűrű szafttal) és külön készítem a pirított tarhonyát. Én csak adagonként rakom hozzá a vizet és állandóan ott vagyok mellette, de az előttem szóló módszere szerintem jobb. A végén pedig összeöntöm és egy kicsit átforralom.

Ha paraszt-tarhonyát akarok, akkor viszont amikor a hús félfövésben van, belerakom a normálnál vastagabbra szelt krumplit és a tarhonyát és abban főzöm készre.