Ki, hogyan készíti a szarvaspörköltet?

Apukám ennek a mestere, én sajnos nem nagyon tudom, csak azt hogy jó minőségű száraz vörösbor a titok és nem kell sajnálni belőle semmit.

Vegeta, pirosarany, sózott , tartósított őrölt paprika,bors,szemes és egész is, pici őrölt kömény.

A felkockázott szarvas húst ugyanúgy készítjük el,mint ha más húsféleség lenne.

Forró olajon a hús 25 %-ának megfelelő hagymát dinsztelünk,majd lehúzom a tűzről és beleteszem az őrölt paprikát,s egy kis vizet,majd felforralom=szinte majdnem elpárologtatom.Ekkor beleteszem a húst,és néha néha átkavarom,hogy a húskockák minden oldalukon megpörkölődjenek(ezért pörkölt).Mehet bele kevés z.paprika,paradicsom,és a főzésnél a lényeg,hogy mindig csak kevés vizet tegyél hozzá,mert ezt az ételt pároljuk!

Kömény,majoranna,rozmaring mehet bele,de a bors a pörköltnek nem fűszere!Jó étvágyat!

A minap írtam az őzpörköltről, keress rá.

Tudom, hogy ízlés, de azt azért megnézném a gyakorlatban, amikor a húst a paprikával elkevert zsiradékon "pörköli" valaki.