Hogyan készül az igazi milánói spagetti?

A makarónit a szokásos módon megfõzöm. A vöröshagymát tisztítás után nagyon finomra aprítom, a megmosott és letisztított gombát a fõtt sonkával együtt metéltre vágom. A vajat felforrósítom, ráteszem a hagymát, és fedõ alatt megfonnyasztom, majd hozzáteszem a gombát. Megsózom, megborsozom, és ismét fedõ alatt, saját levében, puhára párolom. Ha már zsírjára sült, hozzáadom a paradicsompürét és a sonkát, ezután együtt pirítom tovább még néhány percig. Rászórom az összes fûszert, és másfél dl vízzel felengedem. Kevergetve összeforralom, ezután beleforgatom a fõtt makarónit. A fele reszelt sajtot rászórom és jól összekeverem. A kitálalt milánói makarónit ki-ki még külön is megszórja a megmaradt reszelt sajttal.

Ilyen étel nem létezik.

kekeckedés... milánói makaróni van.

Eredeti receptek szerint milánói makaróni és bolonyai spagetti létezne, de ez valóban csak kekeckedés. Valamelyik étterem típusát felcserélve bolonyai makarónit készít. Úgyhogy az már csak részletkérdéssé vált, hogy milyen tésztát használunk.