fejléc
Gyakori kérdések Belépés Új kérdés Véletlen kérdés
Keresés
Kezdőoldal » Ételek, italok » Sütés, főzés » Hogyan kell felverni a tojásfe...

Hogyan kell felverni a tojásfehérjét kemény habbá?

Figyelt kérdés

Általában sok mindent megsütök ne ez sose sikerül. Valaki leírná Nekem? De úgy mint egy dedósnak mert akárhányszor fogtam neki csak löttyedmény lett belőle:-)

Kézi habverővel vagy géppel? hány percig?

Előre is köszönöm!


2009. márc. 10. 16:34
❮ 1 2
 11/13 anonim ***** válasza:
82%

Most bocs, de akkorat nevettem! " ha vizes piskotahoz kell, tegyel bele vizet is" irta itt valaki. Ez poen volt, vagy micsoda? Vizet a tojasfeherjehez?

Nagyon tetszett a profi megfogalmazas, de gondolom az illeto meg eleteben nem sutott semmit:)))

2009. márc. 10. 22:06
Hasznos számodra ez a válasz?
 12/13 anonim ***** válasza:
100%

én úgy szoktam ahány tojás fehérje annyi evőkanál kristály cukor.

eddig nem esett össze.csak elöbb verni kell a fehérjét magába(cukor nélül)aztán mikor már kezd "nőni"akkor kell szépen lassan adagolni a cukot.

a lényeg hogy lassan nem egyszerre.ja.és egy irányban nem össze-vissza.

jó sütést.

2009. márc. 13. 20:20
Hasznos számodra ez a válasz?
 13/13 LeviTamiMaxi válasza:
77%
Több cikket is elolvastam ezzel kapcsolatban. Összegzésképp> A friss tojás fehérjét ( pohár vízben elmerül, akkor friss) kb 15 percre hűtőbe tesszük. Kivesszük majd teszünk hozzá kiskanál ecetet, s kis sebességgel elkezdjük felverni. Mikor már nem folyékony, habosodik, akkor kell hozzá adni - ha édes habot szeretnénk - tojásonként 2,5 dkg porcukrot. Mikor elkeveredett, nagyobb sebességre kapcsolunk és keménnyé verjük. Tartós, kemény habot vízgőz fölött érünk el. Sokan esküsznek kis citromlére is. Az ecet szerintem elég. Habverés közben a verőfej ne nagyon érjen az edény falához, mert tovább tart a művelet. Zsír vagy tojás sárgája szennyeződés esetén sosem lesz kemény a hab!
2016. aug. 26. 10:59
Hasznos számodra ez a válasz?
❮ 1 2

Kapcsolódó kérdések:

Ételek, italok főkategória kérdései »
Ételek, italok - Sütés, főzés kategória kérdései »



Minden jog fenntartva © 2024, www.gyakorikerdesek.hu
GYIK | Szabályzat | Jogi nyilatkozat | Adatvédelem | Cookie beállítások | WebMinute Kft. | Facebook | Kapcsolat: info(kukac)gyakorikerdesek.hu

A weboldalon megjelenő anyagok nem minősülnek szerkesztői tartalomnak, előzetes ellenőrzésen nem esnek át, az üzemeltető véleményét nem tükrözik.
Ha kifogással szeretne élni valamely tartalommal kapcsolatban, kérjük jelezze e-mailes elérhetőségünkön!