Hogy kell jó nokedlit csinálni?

én is hasonlóan, fél kiló liszthez két tojás, só és odaveszem a szódásüveget, és szódavizet adagolok apránként hozzá. én a keményebb állagút szeretem, mert

hagyományosan deszkáról szaggatom a lobogó sós vízbe.

a szódától nagyon könnyű, lukacsos szerkezetű lesz (elvágva látszik).

én sem keverem ki túlságosan, viszont hagyom állni legalább egy órányit.

ha feljött a víz tetejére, egyet megkóstolok, ha nem szalonnás a közepe, akkor jó.szűrőkanállal hidegvízbe szedem és a kezemmel átforgatom, hogy a keményítős lé jöjjön le róla. leszűröm alaposan majd meleg zsírra szedem

és jól átkavarom, hogy a zsír mindenhol érje.