Halászlét csinálok, és egy kis segítség kéne! (? )

Jól csináltad eddig! Csak legyen sok hagyma, valamennyi só és törtpaprika is benne, ha csípősen szeretitek, most azt a paprikát is tedd bele! Kb. 4-5 órát főzd (a levét pótolni kell közben) kis lángon, éppen csak pöcögjön, ne forrjon teljes erőből. Arra vigyázz, hogy mindig legyen rajta elég víz, ez fogja adni az "alaplé" nagyobbik részét.

Tehát főzöd kb. 12-ig, fél egyig! Utána előveszel egy nagyobb edényt, ráteszed a húsleves-szűrőt és merőkanállal raksz bele 1-2 kanál megfőzött alaplét, a merőkanál hátuljával alaposan átpaszírozod rajta. Ami a szűrőben marad, még ne dobd rögtön a szemétbe, mert ha kiderül, hogy nem kellő alapossággal paszíroztad át, a halászléd nem lesz kellő sűrű. Paszírozás közben is önthetsz még rá a megfőzött alapléből, a lényeg, hogy a paszírozás végén csak a tiszta, húsmentes szálka maradjon, azt már kidobhatod. (Egyébként az egész műveletnek ez a legstrapásabb része)

Ha ezzel megvagytok, öntsd akkora lábasba, amibe az egész bele fog férni, önts az alapléhez annyi vizet, hogy az majd elég legyen az összes halhoz. Ha felforrt, kóstold meg :só, ha kell és még egy kis törtpaprika (általában ekkor megy bele a szinező paprika), rakd bele a halszeleteket és lassú tűzön kb. 20 percig főjön. Ekkor már csak nagyon óvatosan mozgasd a fakanállal a halszeleteket, a tetején a paprika habját evőkanállal tudod úgy bele-kevergetni, hogy a halszeleteket nem bolygatod meg. A 20 perc alatt a hal is megfő, és az utólag belerakott törtpaprika is.

Mi (Tisza mellett, a dél-Alföldön) így csináljuk.

A szegedi halászlé ettől kicsit eltér, a bajai pedig nagyon eltér.