Hogy kell ilyen piskótát sütni?

Szerintem a mi piskótánk attól magas, ritka (lyukacsos) és pillekönnyű, mert mindent elkövetünk azért, hogy az legyen. (Keményre vert hab, meg viszonylag kevés cukor, és sokan még sütőport is teszünk bele) A cukor lefelé húzza a piskótát, tehát ha egy kicsivel többet teszel bele, a habot nem vered olyan keményre, lehet, hogy az egész sűrűbb lesz. Az biztos, hogy amikor én - véletlenül - odaégettem a piskótát (bejött a szomszédasszony), két napig őrizgettem a spájzban, utána én is ilyen könnyen daraboltam fel, mint a fenti linken.

Tehát: ha minimum előtte való nap megsütöd, és csak másnap töltöd be, akkorra már szárad, és a tölteléktől ugyanúgy visszapuhulhat.

Én a múltkor egy elrontott piskóta után kipróbáltam egy kevert tésztát tortaalapnak. Mindenből ugyanannyi kell, mint amennyit a piskótába tennél, de ugyanannyi margarint is tegyél a tésztába (sütőporral természetesen), nekem ez a kevert tészta nagyon szépen feljött, de szilárdabb volt és könnyen lehetett szeletelni, akár a videón látható módon is. Onnan gondolom, hogy ezt is lehet 'piskótának' nevezni, hogy egyszer egy Nigella által sütött ilyen kevert tésztát is simán lepiskótáztak (így fordították) a TV paprikán :)

Nekem mindenesetre nagyon bevált, imádta a család a tortát :)