Kelt tésztát hogy fagyasszam le? Meddig áll el?

Szerintem ne a tésztát fagyaszd le, hanem süsd meg, és a kész sütit fagyaszd le ha kihült. Amikor előveszed, szobahőmérsékleten kienged, teljesen olyan lesz, mintha most sütötted volna. Én a mikrós kiolvasztást nem szeretem.

Ja! - és hónapokig eláll.

szia! Mi a pékségben mindíg úgy csináljuk, hogy a kialakított tésztát fagyasztjuk le (kifli,kakaós csiga, pozsonyi kifli, túrós batyu, hogy egy párat említsek). A kiengegéshez és megkelesztéséhez kell egy pár óra. De ha este lefekvés előtt sütőpapírral borított tálcára kisorakoztatod, beteszed a hűtőbe, reggelre szépen kienged, kicsit kint a radiátor/kályha közelében keleszted és már sütheted is. Remélem segítettem!