Nem tudom minek, de vettem 1kg fehérpecsenyét, mit készíthetek belőle?

Gulyást ne! Az lábszárból finom, esetleg rostélyosból. A fehér pecsenye nem puha hus. Előző jól irta, hogy tatárt lehet belőle 2-szeri átdarálással. Esetleg vadas. Jól bemustározod, babér levelezed a húst,a szeleteket puhára párolod. Ha kéred, leirom, hogy mi hogyan csináljuk a vadas szószt.

Pácold be pár napra száraz páccal(fűszerek ízlés szerint,mustár,a végén bekened étolajjal vagy margarinnal,beteszed nejlonzacskóba a hűtő aljába. Akár egy hetet is érlelődhet.)Mikor előveszed,konyhai törlővel törölgesd le,nem szabad lemosni,mert sütéskor megkeményedik.Felszúrhatod keskeny pengéjű késsel.csemegeuborkával és sárgarépával megtűzdelheted, de akár egy-két szál lángolt kolbásszal is.Bacont tekergessél rá kívülről,kötözd is rá.Kevés zsiradékot forrósíts fel,abban minden oldalról pirítsd át kicsit,míg éppen színt kap,majd csökkentsd a hőt,gyenge tűzön,kevés fehér bort alá-aláöntögetve süsd-párold 2-2,5 órán át,fedő alatt.A visszamaradó pecsenyeléből készíthetsz mártást hozzá,hogy milyent,ízlés dolga. Köretnek a krumplipüré vagy dödölle,esetleg zsiradékban megsütött krumplilángos illik.Ha így készíted,emlékezetes lesz.Csak látszólag sok munka,merhogy nem kell ott állni mellette,se amíg pácolódik,se,amíg sül.

El ne ajándékozd, isteni vadas lesz belőle!!

Aktuális még a vadas recept?

Én igy szeretem. Pár szál fehér, és sárga répát, l nagy krumplit megfőzők 2-3 babér levéllel, sóval l leves kockával, egy-két karika citrommal. Ha puha, a babért, citromot eldobom. A zöldségeket egy kevés lével leturmixolom. Rántást készitek. Kb fél dcl zsiradékon 3-4 kanál lisztet piritok zsemle szinüre, pici piros paprika, mmajd elkeverem l kis pohá tejföllel. Majd az egészet, a turmixolt zöldséget, és a rántást elegyitem, majd lassan összeforralom. Le ne égjen! Izesitem egy kis mustárral, ecettel, citrommal, cukorral, borssal.A húst már leirtam. Ha van kérdésed , szólj. Az igazi klasszikus vadas nem igy készül, ott a zöldségek együtt párolódnak a hussal, de igy egyszerübb. Igy lehet bármilyen hushoz vadas mártást csinálni.