A harcsapaprikásba kell füstölt szalonna és tejfölös habarás?

Tejfölös habarás nyilván kell, anélkül, max. pörköltnek lehetne nevezni.

Szalonna... hát, ízlés dolga, leginkább nem kell.

Tény, hogy a paprikásokat feldobja a füstös íz, de itt az alapanyag az a harcsa, ami egy gyengébb, könnyebb ízű hús, azt agyonverni egy tömény füstölt sertészsírral, kissé szakmaiatlan.

Ha ragaszkodsz a füstölt ízhez, éppen lehet bele tenni, vagy részben azt, részben valami semleges ízű zsiradékot.

Rakhatsz bele füstölt szalonnát is az elején kell kiolvaszani de ha nem szereted az ízét nem szentírás a főzés.

Tejföl vagy tejszín kell bele mert így paprikás.

Nélküle csak pörkölt.