Gázsütőben sikerülhet a piskóta vagy mindenképpen összeesik?

Szegény anyukámnak volt évekig gázsütője, és mindig panaszkodott, hogy nem magas a piskóta. Aztán mikor villanytűzhelye lett, csodálatos, magas piskótái lettek. Holott ugyanúgy csinálta. Szóval a villanysütő szebben süt.

Miért esne össze azért, mert gázsütő? Az egyik oka az összeesésnek, hogy túl hamar kinyitod vagy túl sokáig sütöd vagy nem került a tésztába elég levegő vagy túlkeverted (a tojáshabot a végén épp csak bele kell forgatni) vagy nem jók az arányok (tojások pl. eltérő súlyúak lehetnek) vagy még kb. 10 oka lehet. Anyunak és nekem is életünk nagyrészében gázsütőnk volt, mindenféle sütit készítettünk benne, piskótát is, egyebeket is, amiknek fel kell jönnie, nem volt gond. Ha szar a sütő vagy régi, és nem jó a hőelosztás (alul nem egyenletesen melegít), akkor is lehet gond, bár akkor pl. tepsis sütiknél, aprósütinél látszik, hogy az egyik felén már égnek meg a kekszek, a másik oldalon meg még majdnem nyers.