Szokásos kérdés: mit főzzek ma? Valami húsételt szeretnék karajból, annyit, hogy holnapra is legyen. Valami egytálétel? (Pörkölt most volt. :-) )

csőben sült karfiol

Kell hozzá: 4 szelet karaj, 1 kg karfiol, 1 tojás, 2 dl tej, 2 ek.liszt, 2 ek. margarin, 5 dkg reszelt sajt, só, fehérbors, szerecsendió.

A karajt sózod, borsozod, kevés margarinon elősütöd, majd a egy kevés margarinnal kikent tűzálló tálba rendezed, a karfiolt megfőzöd, majd a karajszeletekre rendezed, a maradék margarint a liszttel habzásig hevíted, felengeded a tejjel és sűrű mártássá főzöd. szerecsendióval és sóval ízesíted. ha a mártás kihűlt belekevered a tojás sárgáját és a reszelt sajt felét, a tojás fehérjéből kemény habot versz és óvatosan a mártásba kevered és ezzel öntöd le a karfiolt a tetejét megszórod a maradék sajttal és 180°-on kb. 30 perc alatt megsütöd.