Kb. 35-40 szelet húshoz hány kiló csirkemell kell?

A csirkemell méretétől is függ, de egy egész csirkemellből (ami 1 pár) kb. 6 szeletet tudsz vágni, így 7 csirkemell, szerintem 3-4 kg.

Kisebb szeleteknél nekem 30 dekabol lesz 6

A szelet vastagságától függ, de 10 dekának saccolok egy szeletet, tehát én is a 4 kilóra tippelek. Azért nem irigyellek a 40 szelet rántott húsért. Ilyen mennyiségben aki nem profi, az türelmetlen és hibázik. Vagy kiszárad, vagy nyers marad, vagy odaég. A 20 személynyi köret is rengeteg. Muszáj neked éttermet játszanod? Hideg kaja is megfelel, vagy rendelni. Én meg se kérdeztem volna, mit akarnak enni, legfeljebb azt, hogy mit nem.

Gyerekeknek 5-6 dkg-val számolj tehát 3 kg elég.

Gyereknek kb 10 dkg hússal lehet számolni, nyesen én 15-öt vennék, annk még van sütési vesztesége. Tehát 20 gyereknek 3kg nyers csirkemell. Kiszámíthatatlanok a gyerekek, lehet, hogy ez sem fogy el, de én valószínűleg 4kilót vennék és 3 kilót sütnék meg, a maradékot csak bepaníroznám,ha kell megsütöm, ha nem, akkor lefagyasztom.

#6 Rántott húsnál sütési veszteség? Mikor még rámegy a bunda, és magába szív egy kis olajat is? 🤔

Igen van veszteség ugyanis a fele kb víz.