Hogyan csináljam meg a bolognai spagettit, hogy színt kapjon a tésztája, ne fehér legyen?

19

Meg veresbort is adnak hozzá a taljánok.Sőt még kerül bele tej is. A mesterszakács ezt mondja a videóban.Amiben bemutat egy olyan receptet amelyet elmondása szerint egy olasztól tanult.Tessék:

https://www.youtube.com/watch?v=9FHs_dMWTEo

De gondolom ennek az ételnek Olaszországban is van többféle változata..

1 fej vöröshagyma kevés olívaolaj 1 gerezd fokhagyma 6 szelet pancetta 2 ág rozmaring 1 szál szárzeller 1 darab sárgarépa so és bors ízlés szerint 40 dkg darált marhahús 2 levél bazsalikom 1 ág kakukkfű 2dl vörösbor 2 ek sűrített paradicsom 2 dl zöldségalaplé

Ez az en receptem kb 2.5 ora alatt kesz is es isteni.

A tesztat is csinald magad 20dkg liszt es 2 tojas 10 perc alatt osszegyurod 30-40 perc foliazva a hutoben majd 1-2 m vastagra nyujtod es isteni tagliatelle van belolekb 5 perc fozessel