Milyen tanácsok vannak a Darnó hús Classic lecsókolbász elkészítésével kapcsolatban ? A csomagoláson nem szerepel elkészítési javaslat, ajánlás vagy tanács. Főzve szétreped és gusztustalan tömeggé dagad a belseje, a bél anyaga nem tágul, reped.

[link]

Nem kell főzni.

"Akkor hogy jön ki belőle a nátrium-nitrit, amit gyakorlatilag az összes húskészítménybe beletesznek ?"

Nézzél rá nagyon-nagyon morcosan legalább 5 percig. Félidőnél fordítsd meg.

Ha nem szerepel az összetételben, akkor nincs benne. Kötelező mindent feltüntetni az árun.

Én egyébként az ilyeneket kicsit bevagdosom és mikróba teszem.

Teljesen jó.

Főzéstől a nátrium-nitrit nem fog eltávozni.

Egyébként süsd meg inkább ha főzve nem jó.

Ne egyél nátrium nitrites ételt !

Egyébként:

"Meglepően hangozhat, hogy a nitrát/nitrit fogyasztása nagyrészt nem az ételből, hanem a szervezet endogén forrásaiból származik. (1) A nitriteket tulajdonképpen a szervezet nagyobb mennyiségben állítja elő, mint amennyi az ételből származik, a nyálnitrit teljes nitrit hatás 70-90 %-át teszi ki. Más szóval a köpetünk sokkal több nitritet tartalmaz, mint bármelyik táplálékunk.

Az élelmiszereket illetően viszont a zöldségek a nitritek fő forrásai. Az élelmiszerekkel elfogyasztott nitritek 93 %-a a zöldségekből származik. Lehet, hogy meglepő, de egy adag rukkolában, két adag fejes salátában, négy adag zellerben vagy céklában több nitrit van, mint 467 hotdogban. (2)

Saját nyálunkban pedig mindezeknél is több nitrit található! Ezért hát mielőtt kizárjuk a pácolt ételeket az étrendünkből, vizsgáljuk csak meg a "zellerbevitelünket". És próbáljunk meg ritkábban nyelni. De félre a tréfával, semmi okunk, hogy féljünk az ételben, vagy a nyálban található nitritektől. Az újabb keletű vizsgálatok azt bizonyítják, hogy a nitritek jótékony hatással vannak az immunrendszerre és a szív és érrendszer működésére, a magas vérnyomás, az infarktus, a sarlósejtes és a keringési zavarok kezelésében potenciálisan szerepet játszhatnak.