Hogy készül a tepsis csülök?

Nem tudom mire gondolsz pontosan, de én szoktam tepsiben csülköt sütni. Előző nap jól besózom, több füszert nem szoktunk rátenni, mert a csülöknek van egy karakteres,különleges ize, amit nem kéne elnyomni.Másnap mélyebb edénybe teszem, és kb l dcl zsiron körbe sütöm, kérget sütök rá, majd l dcl vizzel felöntöm, és alufóliával szorosan lezárom. Kb l70 fokos sütőben 2-3 órát sütöm a mésfél, 2 kg-os egybe csülköt. Majd óvatosan belesek a fólia alá, puha-e? azért igy, mert lehet, hogy még vissza kell tenni, és ha feltéped, már nehezebb. Ha puha, fólia nélkül még legalább fél órát sütöm kicsit nagyobb lángon. Ha szerencséd van, akkor "kipattog" -ropogós lesz a bőre. A disznó korától függ.A bőrét a sózás után be is lehet kockázni.A végére szétnyilnak a kockák.Lehet variálni krumplival,hagymával,paradicsommal ,paprikával, de maga a csülök igy készül.Nem tudom erre gondoltál-e?

Én is meg szoktam főzni előtte, hogy jó omlósz :) legyen. Azt szokták mondani, hogy kilónként 1 órát kell főzni. A vizébe mehet fokhagyma, hagyma, babérlevél, só, bors. Utána kihúzom a csontját és nagyobb szeletekre vágva teszem egy tepsibe. Felkarikázott hagymát szoktam még mellé tenni és ilyenkor még mehet rá vmi fűszer (ízlés szerint). Krumplit is rakhatsz mellé, de én van, hogy tört krumplival eszem. Egy jó pofa sör is dukál hozzá (meg is locsolgathatod egy kicsit vele). Hú, de éhes lettem :)