A marha vagy a sertéshúst szeretitek inkább?

A marha drága, marad a disznyó.

Törökországban jöttem rá, hogy bizony a sertés. Hiányzott az ottani ételekből (legalábbis számomra) a disznóhús (és zsír) szaftossága, íze, illata. Például a fasírtot lehet csinálni csak darált disznóból, vagy marha-disznóból vegyesen, de csak marhából száraz lesz. Kb. ez a török köfte, ami szerintem meg sem közelíti a mi fasírtunkat. Marhás ételeket lehet helyettesíteni inkább sertéssel (nyilván nem mindig), míg egy szaftosságot igénylő sertéshúsos ételt (pl. a cigánypecsenye) már nem igazán helyettesíthető marhával. Ellenpéldának ott a wellington: kiváló sertés szűzérmével is.

Marha, bár nem olcsó, helyette egyre sűrűbben csirkét. A disznó hús íze nekem valamiért fura