Eddig mindig sikerült a sajttortam.Elozo alkalommal és mostis, valamiért nem lett kemény a habtejszin, így dermedes után levettem a kapcsot és elkezdett szetfolyni😅 megmenthető ha hűtő helyett fagyasztóban dermesztem?

Tovább kellett volna verni a tejszínt,ámbár mostanában kevés jót kapni a legtöbb vaj ledz mielőtt megkeményedne.

Kapart le az alapról és némi zselatin segíthet.

ha nem lesz kemény a habtejszín, ott már vesztett, a hűtőben sem lesz az

fagyasztóban dermesztheted, de ugyanúgy folyni fog amint kienged hűtőhidegre, szóvl az nem megoldás

biztos, hogy nem a porcukor hiánya a ludas

vagy rossz volt a tejszín és azért nem verődött fel keményre, vagy nem volt elég hideg a tesjzín stb, sok hiba lehet

ha biztosra akarsz menni, vegyél 30% feleei zsírtartalmú tejszínt, azt verd, max 2 percig, ha nem kezd keményedni, tegyél bele habfixálót és úgy verd tovább. ha keméynedni kezd akkor szilárd állapotig verd, akkor felesleges a habfixáló. ha a tesjzín kemény (és jó a recept), később se fog elfolyni

a másik ahogy előttem is írják a zselatin, de inkább tejszínt kéne normálisan felverni