Miért hívják sokan brassóinak a borsós húst?

Az eredeti, igazi recept

Hozzávalók:

50 dkg sertéscomb,

80 dkg krumpli,

5 cikk fokhagyma,

3 ágacska friss majoránna (esetleg morzsolt),

só,

bors,

olaj a sütéshez.

A húst kockára vágjuk, kevés olajon megfuttatjuk, rádobjuk a zúzott fokhagymát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a majorannát és fedő alatt puhára pároljuk. Ha szülséges, kevés vizet önthetünk alá. Időközben a krumplit megmossuk, megpucoljuk, kockákra vágjuk és forró olajban megsütjük. A párolt húst végül lepirítjuk és összekeverjük a sült krumplival. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk és azonnal tálaljuk.