Hogyan tudok igazán jó tápióka pudingot készíteni?

Nekem sem sikerült még jól, de szerintem is kell az áztatás. Amikor nem áztattam, sokkal tovább kellett főznöm, hogy megpuhuljon. Igaz, az sem mindegy, hogy a gyöngyök kicsik vagy nagyok. Szerintem a nagyokat mindenképp főzni kell.

Azt is próbáltam, hogy az első főzővizet, ami nagyon keményítős lett, leöntöttem a gyöngyökről, és utána adtam hozzá tejet, és főztem tovább (mivel még mindig kemények voltak a szemek).

Ha nem gond az angol, mindenképp angol oldalakon keress jó receptet, mert nálunk még kevésbé elterjedt. (bár használhatod a google fordítást is)

[link]

Úgy vélem, hogy a titok nyitja az a főzés utáni 15 perc pihentetés. Hűlés közben lesz a legjobb állaga.

Az arányok?

A legtöbb recept esetén fél csésze kis méretű tápiókához 3 csésze folyadék jár (zsíros tej, kókusztej, stb.) valamint 2 tojás.

A főzési idő a tápióka fajtájától függ, amelyikre rá van írva, csak azt kell áztatni. Így 5 perctől 45 percig is terjedhet a lassú, fedő nélküli főzés.