Magas piskota bevalt recept valakinek?

[link]

Nem kell semmi hókuszpókusz. A piskótát így kell csinálni.

Ha szép magasat akarsz, akkor sütőport mindenképp tegyél bele, illetve egy kicsit kisebb tepsit használj.

Ha vastagot sütök, akkor mindig lejjebb veszem a hőfokot, hogy legyen ideje átsülni.

Piskótát csinálni amúgy elég macerás, pedig könnyűnek tűnik. Én így szoktam csinálni:

Ez a recept egy 26cm-es tortaformához való. Szétválasztjuk 6 tojás sárgáját és fehérjét. Nagyon vigyázz, nehogy egy kevés sárgája is kerüljön a fehérjébe! A fehérjéhez egy csipet sót és egy nagyon kevés citromlevet teszek és habverővel felverem. Nem kell teljesen keményre, mert még megy bele 5 evőkanál cukor. A cukrot egyesével rakd hozzá, és jól dolgozd el. Ezután jöhet a lisztes rész. 6 evőkanál liszthez adj fél csomag sütőport, és add hozzá a tojásos masszához. Eleinte még nem kell óvatoskodni, de a végén már nagyon lassan, óvatosan adagold nehogy összetörjön a hab. Nem kell teljesen simának lennie. Ezután mehet a formába és 180 fokra előmelegített sütőbe (alsó felső fokon). Nagyon fontos, hogy az első 10 percben ne nyitogasd a sütő ajtaját, nekem akkor szokott összeesni. 10 perc után lejjebb veheted a hőfokot kb 150 fokra és még pár percig süsd. Utána tűpróba és ha jó kiveheted.