Rakott karfiolt hogyan csinaljatok?

sajtos besamellel öntöm le - és nem teszek bele pirospaprikát.

De azt tudom, hogy kb. mindenki szokott....

De mi pl. a fasírtot is paprika nélkül készítjük. Mert nekünk így ízlik.

Azert vizes, mert megfozod a karfiolt es/vagy a kelkaposztat ... nem kell keszre fozni hiszen a sutoben fog vegleg elkeszulni ... eleg eppen leforrazni es akkor nem lesz vizes a vegeredmeny.

(olyankor kell keszre fozni az alapanyagot ha csak annyira teszed be a sutobe, hogy eppen csak raolvadjon a sajt)

Általában paprikával, pörköltösen készítve. Lehet paprika nélkül is, de akkor kell bele még valami fűszer, hogy ízesebb legyen.

Az, hogy vizes marad, attól lehet, hogy túlfőzöd a zöldséget és/vagy nem csöpögteted le jól, mielőtt beleteszed.

A tetejére tojással kevert tejfölt szoktunk tenni.

Én is csak addig főzöm, míg a színe kezd üvegesedni, de még jócskán roppan. Ugyanígy a kelkáposzta is. Ahogy elkezd a színe változni, opálossá, üvegessé válni, abban a percben szedem ki. Másrészt hagyd hogy kellően le tudjon csöpögni, megszáradni, miután kiszedted a főzővízből.

Nem szoktam paprikát tenni a töltelékbe, a tetejére csak tejfölt, azon keresztül amikor kivesszük a sütőből, a benne levő gőz, pára egy része el tud távozni. A sajt ráolvad és mint egybefüggő védőréteg, lezárja a kaja tetejét, a gőz ott marad benne.

Én paprika nélkül lecsóval szoktam

Az nem lecsó.